高筋面粉 | 260克(6个) |
可可粉 | 12克+少许(淋面用) |
糖 | 25克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个(60-70g) |
牛奶 | 110g(或者水100g)+10g (和酵母用) |
酵母 | 5克 |
黄油 | 25克+120g |
巧克力 | 适量(明治牛奶巧克力一袋) |
(参考我的面包机完美手套膜)将面团部分除酵母和黄油外,全部放入面包机和面15分钟,然后封好放冰箱冷藏一宿。
加入酵母和10g牛奶(或者水)和面8分钟,再加入黄油和面半小时,和出手套膜。(松下面包机饺子皮程序15分钟x2)
将面团按压成长方形厚片,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻半小时。黄油用保鲜膜包好,擀成长方形放冰箱冷冻备用。
拿出冷冻好的面团,擀成黄油两倍大,将黄油拿出来,用面皮将黄油包好,擀成长方形,然后三折一下,用保鲜膜包好放冰箱冷冻15分钟。拿出来再擀成长方形,三折一下,包好再冷冻15分钟。
将面团拿出来擀成长方形,去边,切成六个长条,拿出一块或者两块巧克力,从一边开始卷成卷,烤箱发酵30度1个小时。
发好的面团放预热好的烤箱里,170度20分钟
拿出来放凉
一块面包我配两块巧克力,两勺淡奶油,这个可根据个人口味增减。巧克力隔水融化,放入淡奶油搅拌均匀,涂抹面包表面,筛上巧克力粉,完工。我留了几个不淋的,趁热吃,口感超好!如果觉得热量太高,黄油夹心的量可以适当减少,下次我试试1/2的量,看看口感咋样吧。