红豆饼
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人做过这道菜
我是大梦呀
酥酥脆脆的饼皮加上自制的红豆沙陷，没有甜腻的感觉，皮薄馅儿满，是我爱的红豆饼！！
用料
| 一. 红豆馅: | |
| 红豆 | 250克 |
| 水 | 适量（倒入电饭煲，没过豆子） |
| 红糖/白糖 | 40克左右（不记得了，可以尝尝甜度） |
| 玉米油 | 40g |
| 二. 水油皮: | |
| 面粉 | 270克 |
| 白糖 | 30克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 水 | 100克 |
| 三. 油酥: | 克 |
| 面粉 | 180克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 四. 其它: | |
| 黑/白芝麻 | 适量 |
红豆饼的做法
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前一天晚上泡好红豆，第二天红豆泡至两倍大，放进电饭煲加水，没过豆子一节手指高度，按煮饭键煮熟。
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放进榨汁机或者破壁机，打成泥，加入糖和油，倒进不粘锅里中小火快速翻拌炒干。
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炒到这样的状态就差不多啦
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炒干的红豆馅按照20g左右一个的重量，分成小块，揉圆形备用。
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将水油皮配料全部倒进容器里，揉成团，分成20个水油皮小团子（我的是每个25-26g）；再将油酥配料全部倒进容器，揉成团，分成20个油酥小团子（我的是13g左右每个）。材料就准备好啦。
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取一个水油皮，压扁，包上油酥。
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包好油酥的饼皮面团。
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用擀面杖将包了油酥的面团擀成长条，卷起，再反方向擀成长条卷起来。
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做好的酥皮，可以开始包陷了。
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包陷，整理成型。
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将饼放进不粘锅里，小火煎至两面微黄。
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饼的周围一圈也要将饼立起来煎熟。煎到饼皮是不透明的白色就是熟了。
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20个红豆饼出锅！
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红豆馅满满
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饼皮酥脆
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吃不完的可以用袋子或者盒子密封装好。可以放两三天。
小贴士
1. 用红糖炒红豆沙会更香，没有的话，白糖也是可以的。
2. 用猪油和玉米油都可以，猪油更香，但是比较腻。我用的是玉米油。花生油和橄榄油味道太重，不适合。
3.搅红豆馅的时候要快速搅拌哦，不然可能会被弹起来的泡泡烫到，保险一点可以戴一个隔热手套。
4. 要想做出来的红豆饼大小差不多，每个小剂子的大小要相等，可以用称称一下重量。
2. 用猪油和玉米油都可以，猪油更香，但是比较腻。我用的是玉米油。花生油和橄榄油味道太重，不适合。
3.搅红豆馅的时候要快速搅拌哦，不然可能会被弹起来的泡泡烫到，保险一点可以戴一个隔热手套。
4. 要想做出来的红豆饼大小差不多，每个小剂子的大小要相等，可以用称称一下重量。
