家庭版流沙包
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人做过这道菜
Joan_huang
用料
家庭版流沙包的做法
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把所有蛋黄蒸熟，用到斜着压成泥（流沙是否细腻就要看这一步是否压得细腻）
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把压成泥的蛋黄放入所有馅料中抓均匀
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抓均匀后放入冰箱冷藏20分钟（时间要看馅料是否能整出形状）
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然后把馅料分成8等份弄错圆形（上图是小朋友的作品所以不够圆）再把他放回冰箱
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除馅料外的所有材料放入和面机（也可以手工揉面）面团揉光滑后分成8等份
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拿一个小面团用擀面杖擀成长椭圆对折再擀，这个动作重复七八遍
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一个馅料对于一个面团，向上慢慢收
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这个动作应该是两个手的，因为要拿手机。收口一定要收紧，不然容易会在蒸的过程中露馅。
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底下掂一下锡纸是防止粘锅，所有面团做好后，开始自然发酵15分钟（发酵时间根据室温而定，发酵好的面团会有一股酒香味）
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隔水蒸10分钟就熟了
小贴士
蛋黄一定要细腻，如果觉得压不够细腻可以选择过筛；封口一定要封好，不然流沙馅会流出来。
