梅干菜烧饼+玉米汁

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用料  

梅干菜烧饼馅:
梅干菜若干+五花肉200g+胡椒粉+花椒粉+五香粉+盐+鸡蛋清
面饼1
一个鸡蛋黄+面粉若干+酵母 温水和面
面饼2
面粉(面饼1面粉的一半)+一点色拉油+热水 烫面
油酥
五香粉、花椒粉、辣椒粉 一点点
色拉油、葱 若干克
玉米汁:玉米 2根
牛奶 1袋
黄冰糖 一点

梅干菜烧饼+玉米汁的做法  

  1. 梅干菜提前一小时泡发,瘦肉剁碎加鸡蛋清放置一会儿,梅干菜沥干,加入瘦肉,五香粉、花椒粉和辣椒粉,少许盐。

  2. 油酥制作:面粉中加入五香粉、花椒粉和辣椒粉以及盐。锅中加热放油,炸葱,葱变黑捞出,油撒入面粉中,搅拌至无颗粒状油酥做成。

  3. 面饼1+面饼2揉好后醒30min,再放在一起,揉匀,再做成剂子,擀成牛舌状。

    梅干菜烧饼+玉米汁的做法 步骤3
  4. 牛舌状中间放油酥,再把两边收口,再卷一次,摊成圆饼状,可以包馅。

    梅干菜烧饼+玉米汁的做法 步骤4
  5. 如图所示,卷到一起,成饼状。在饼上占点油,这样再做最后一步摊饼工作,饼里的油酥没那么容易跑出来。

    梅干菜烧饼+玉米汁的做法 步骤5
  6. 摊好后,放烤箱烤15min,拿出来,酥脆掉渣。多做了几个,摊平放冰箱,第二天早上拿出来,烤箱加工即可。

    梅干菜烧饼+玉米汁的做法 步骤6
  7. 玉米汁很简单:图糊了,先用筷子把一竖排弄开,剩下的可以直接掰,很好拿下玉米粒。我是先把玉米煮熟,再拿玉米粒,加入热牛奶和冰糖,放入豆浆机,榨汁。

    梅干菜烧饼+玉米汁的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2020-03-23 22:13:04
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