雪菜肉丝面
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人做过这道菜
臻小灶
江浙沪一带比较喜欢吃的汤面，雪菜就是雪里蕻腌制的，和肉丝一起炒，配粥，面条，米饭，都非常好吃，下饭
用料
雪菜肉丝面的做法
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准备好需要的食材，雪菜冲洗干净改刀切末，青菜洗干净改刀
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肉丝加入盐，生抽，料酒，蛋清，淀粉腌五分钟
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锅中加入少许的食用油，下入肉丝炒散，加入葱姜干辣椒炒香
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下入雪菜煸炒一会，调入少许的生抽鸡精，白糖煸炒出香味，盛出来备用
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面碗里调入少许盐，鸡精，生抽，老抽，香油
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锅中加入适量的水，水开后舀入面碗里，搅拌均匀，面条下入锅中煮熟，再把青菜烫熟
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面条盛入碗中，把炒好的雪菜肉丝盛在上面撒点葱花，即可食用
小贴士
雪菜太咸的话就多寖泡一会，煮面条时加点盐和食用油，盐能使面条劲道，油防止面条粘连在一起，调面条汤的时候，盐要少放，生抽多一点，味道更鲜美。
