学会这道鸡爪煲就再也不用去胖哥俩排队了

Name: 学会这道鸡爪煲就再也不用去胖哥俩排队了
Ingredients: 鸡爪; 姜; 蒜瓣; 大半个洋葱; 1茶勺郫县豆瓣酱; 3-4个八角; 2块桂皮; 3-4片香叶; 看口味冰糖; 生抽; 老抽; 料酒; 少许鸡精

8.2 综合评分

743 人做过这道菜

小姐妹带我去吃了一次胖哥俩…简直太难忘了～～入口即化的鸡爪爪又滑又糯～～汤底有一点点甜甜的，带一点辣辣的幸福感满满。可惜每次都要排1-2个小时才吃的上。于是我下定决心自己研究

😎😎没想到味道做出来竟如此相似，甚至更好吃！好开心，再也不用去胖哥俩排队了哈哈。而且自己爱吃多少做多少，啃到嘴歪。

用料

鸡爪要挑肥一点的
洗净将指甲剪干净
水里放姜片，料酒
将鸡爪下过煮沸撇去血沫捞起备用

洋葱切小块，蒜瓣拍一下，姜也准备2-3片
油热后将洋葱，蒜瓣，姜放进锅内煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣酱炒出香味
放入鸡爪煸炒
加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻。
再加入几乎没过鸡爪的热水
放入八角，桂皮，香叶
大火烧开盖上锅盖（我用的是铸铁锅）
转中小火慢慢炖30-40分钟
焖40分钟后打开锅盖，尝一下味道，如果颜色不够就加点老抽，如果味道太淡就加一点生抽，如果不够咸就加点鸡精或盐。冰糖要看各人口味调整，胖哥俩的偏甜，冰糖加的比较多，所以看个人喜欢哈。

味道调整好后大火收汁10-15分钟到汤汁浓稠。

如果想像胖哥俩加土豆的话可以在鸡爪焖35分钟左右的时候调整好味道，然后加入土豆块一起焖15-20分钟非常入味
真的超好吃！胶质十足～烂滑软糯～入口即化～不好吃可以回来找我哈哈哈哈！保证你啃到销魂～～～