平实材料也能做寿司-正卷&反卷🍣

鸡蛋打散加入水和土豆淀粉，搅拌均匀

放锅里煎成薄蛋皮，三折切丝

切好的蛋丝

虾仁过水汆

培根煎制稍稍焦黄

黄瓜切几片薄片，作为寿司顶上的装饰。剩下的切条状备用

切好的配料

米饭蒸煮时水比平时少点，因为寿司米饭要求粒粒分明，不粘黏。能买到专门的寿司米是最好的

米饭蒸熟，锅盖时注意别让盖上聚集在一起的水蒸气流入米饭。总之就是保持干爽的米粒

碗内加入60克米醋，30克糖，6克盐。放微波炉加热一分钟，使糖粉盐分充分溶解。晾凉，趁米饭热时加入其中，搅拌均匀。米饭凉了就不容易吸收寿司醋了。

搅拌均匀后还是粒粒分明

试做了一个手ju寿司

先放装饰再放米，再放虾，用保鲜膜卷起来

反卷：竹帘上放保鲜膜，铺上米，竹帘上部留出一指宽不要放米，为了卷卷完成时好封口

米铺好后放入海苔，粗糙一点的是里面，光滑一点的是外面。放好后用手压紧。

放其他材料

用竹帘卷起，卷后用手压实。竹帘从侧面看是以下这样的

为了让大家看清楚，发两张侧面图片。图片来自网络

图片来自网络

卷好后把顶部的食材放入正面，再次用竹帘按住压实—黄瓜卷

正面看是这样的

以下是正卷：竹帘上先放海苔

然后放米，米上铺好培根，虾仁，黄瓜和蛋丝，再加上蛋黄酱

正卷好了

用刚才的反卷手法卷起。加州卷也好了

做好的成品可以顶部浇上蛋黄酱或者寿司酱油。我浇的是前者。再配上wasabi（青芥末），嗯～～

做了三种样式的。大家也可以试试呀！做好可以发我看看哦！