绝赞美味的卡仕达爆浆肉松小贝

先来做卡仕达酱（全部用2号食材）。细砂糖和蛋黄混合均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，牛奶放入锅中小火加热至微微冒小泡，将牛奶边搅拌边倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后全部倒入锅中，加入黄油，小火边加热边快速搅拌至浓稠沙拉酱状，晾凉装入裱花袋中冷藏备用

下面做蛋糕片（全部用1号食材）。玉米油和牛奶充分均匀混合至乳化状态，筛入低筋面粉z字形搅拌至无干粉，加入两个蛋黄z字形搅拌均匀

在蛋白中滴入几滴柠檬汁打发，分三次加入细砂糖(鱼眼泡，小小泡，细腻浓稠酸奶状)，第三次加入细砂糖的同时加入玉米淀粉一同打发，打发至中性弯钩即可

开始140℃预热烤箱。取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再将所有混合糊倒入剩余蛋白翻拌均匀

装入裱花袋中，剪一个口，挤入方盘中，每个蛋糕片之间留出空隙，这里我一共挤出9片蛋糕片

140℃烤20分钟

取出蛋糕片晾凉，取一片蛋糕片用裱花袋稍微扣一个凹洞（也可以用手指按压出凹槽），以便挤卡仕达酱，中间洞洞多挤入一些卡仕达酱，其他区域画圈圈挤卡仕达酱，再用另一片蛋糕片夹好

先用硅胶刮刀在小贝侧面抹沙拉酱，蘸好肉松后再在蛋糕片正反涂沙拉酱蘸肉松，依次即可

掰开看看

有种在吃奶油的错觉～卡仕达酱配肉松小贝太好吃啦

排排坐，被吃吃