酱肉包子（皮超薄超宣软的酱肉包子，哈～）

猪肉、马蹄剁碎，香菇泡软剁碎备用。

白糖，酱油，耗油，香油，花椒，十三香，备用，有点懒，没倒出来拍照😉

热锅下香油花椒爆香，然后把花椒捞起丢掉。花椒油有助于提高馅料的香味，但是一点不麻不辣的哈。

三种馅料放进去，爆炒然后把调味料放进去一起炒，下的量多少，看个人喜欢的咸淡度了。

炒好的馅料放凉后放冰箱保持粘性。馋嘴了，试了很多😬。馅料就做好啦

面团像跟我豆沙卷一样的做法，就是少了奶粉。发好的面团，漂亮吧，满满的蜂窝组织。发现搋面真的很重要，软点就很好揉，我加了好几次粉。搋到不粘手为止。

加粉搋面团，不粘手为止。

切小剂子，一点气孔没有，漂亮吧。这是面包宣软好吃的重点哦。700克的面粉，我整了30个肉包子，8个馒头。接下来就是包包子啦

很薄的皮，很软，但是不漏，特别容易捏，感觉吃的是馅料。

包包子技术有待提升。

包好之后二次发酵，我这一次直接放面板上，拿起来轻飘飘才放入锅中蒸的。

两倍大开火蒸，上汽后15分钟，关火，焖2-3分钟就可以了。

刚出炉的包子超白超软的。

超软。

馒头也超有弹性。

皮超软超薄馅料超足的酱肉包好啦，馒头也超好吃。俩父子早餐搞定啦。累😓