鸡翅 | 10个 |
藕 | 50g |
土豆 | 50g |
莴笋 | 50g |
青红椒 | 100g |
洋葱 | 50g |
京葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 25g |
朝天椒辣椒酱 | 25g |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 10克 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
熟孜然 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
藕,土豆,莴笋,洋葱切片,蒜瓣,生姜切片,青红椒切块,大葱,香菜切段,鸡翅洗净,搽干水分,在鸡翅上改刀,加盐,料酒,生抽,腌制片刻,撒上适量的淀粉抓捏均匀即可。
炒锅中倒油,油烧至170度,倒入鸡翅炸制5-7分钟捞出,再将土豆片,藕片炸制金黄,3分钟左右捞出,沥油备用
炒锅中倒入底油,下葱姜蒜,花椒粒,孜然粒、洋葱块炒香,倒入豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒段炒出香味,下红椒块,莴笋片,大葱段煸炒,加入适量的料酒,生抽,蚝油,白糖,盐,鸡精调味
最后加入炸好的鸡翅,藕片,土豆片翻炒均匀,撒上葱花,香菜,芝麻即可,我喜欢孜然所以在最后又撒了些!