孜然炒牛肉
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人做过这道菜
林夕花园
这是我超级喜欢的一道菜，经常去回民街的小餐馆里吃～
经过多次的对比尝试总结出了最佳的一个配方，不输外面的哈
经过多次的对比尝试总结出了最佳的一个配方，不输外面的哈
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 青椒 | 4个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 小葱 | 1根 |
| 油 | 20克 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小苏打 | 1克 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
孜然炒牛肉的做法
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主料：牛肉(牛里脊)，青椒
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辅料：葱姜蒜
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牛肉切条，一定要逆着肉的纹理切，这样做出来的肉才好吃
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倒入料酒，生抽，孜然粉，小苏打(一点即可，太多了苦)，香油，搅拌腌制2小时
小苏打可使肉更嫩
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青椒对半剖开去籽，切条
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葱姜蒜切片备用
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热锅冷油，倒入葱姜蒜爆香
注意油要比正常做菜稍微多一点，这样做出来的肉才不干
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倒入腌好的牛肉，炒制微发白
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倒入青椒翻炒至略软
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倒入生抽，盐，鸡精，一大勺孜然粉，辣椒粉(根据个人吃辣程度加)，一点花椒粉，一点糖提鲜
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出锅，撒上些许白芝麻装饰
小贴士
孜然粉一次不要买太多了，孜然粉香气挥发的很快，一定要好的孜然粉才能做出好的孜然炒肉😃
这道菜也可以用猪肉做，但是我始终觉得还是牛里脊做出来的最好吃
这道菜也可以用猪肉做，但是我始终觉得还是牛里脊做出来的最好吃
