蜜豆酥无黄油低糖版

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制作蜜豆我是懒人版的直接高压锅所以红豆和水的比例大约是1:2,如果感觉湿了可以放冷冻室冻半小时拿出来很好用,高压锅25~30分钟。也可以直接用普通锅在炉子上煮,不过红豆一定提前泡至少少提前泡三小时这样好煮。上烤箱根据自己家烤箱脾气来设置时间,每个烤箱温度高低不太一样,所以烤的时候要观察不要烤糊了。喜欢甜的可以根据自己口味适当加糖。

用料  

油皮部分
中筋粉 200克
猪油 60克
白砂糖 40克
70克
油酥部分
低筋粉 160克
猪油 70克
其他食材
红豆 200克
适量(1:2)
黑芝麻 适量
鸡蛋 1个
冰糖 适量

蜜豆酥无黄油低糖版的做法  

  1. 煮红豆的功夫把所有油油皮材料混合厨师机揉三光不沾手就可以咯,把面团擀成长方形,醒10分钟。这时候把油酥所有材料混合后醒10分钟把油酥全部均匀的导入这张油皮上,忘了拍这个过程了,擀平。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤1
  2. 油酥均匀擀平后像这样把三分之一面皮往中间折起来。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤2
  3. 把最后三分之一也折过来像上图一样,再次擀成长方形。再重复一次同样步骤。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤3
  4. 红豆做好的样子不过被我压得不太好看了。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤4
  5. 面团上留三分之一,其余地方抹上蜜豆。尽量均匀的铺上去。不均匀的地方可以用勺子按压一下。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤5
  6. 跟上面折面皮一样,把空余没有蜜豆的三分之一面皮向中间折过去。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤6
  7. 最后再折过去。把周围用手压紧不露馅就行。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤7
  8. 整形漂亮。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤8
  9. 再擀成长方形,不要太薄,动作轻一点,厚度1-1.5厘米。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤9
  10. 切成条状或自己喜欢的形状,我是觉得这种方便。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤10
  11. 刷上蛋液,撒上黑芝麻。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤11
  12. 烤箱中层180℃25分钟,自己要观察颜色不要放进去不管了。自己烤箱脾气自己摸清楚哦。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤12
  13. 烤好后取出热乎乎香喷喷的。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤13
  14. 凉了装密封盒。尽快食用。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤14
  15. 皮酥馅软。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤15
  16. 酥得掉渣,低糖,老人小孩都爱吃。

    蜜豆酥无黄油低糖版的做法 步骤16
 

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该菜谱发布于 2020-03-24 02:18:05
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蜜豆酥无黄油低糖版的答疑

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