快手冬瓜烧虾仁
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人做过这道菜
隐月碧碧
全家人都喜欢吃烧冬瓜，我一般喜欢用虾皮烧，鲜香扑鼻。🥰
👉最近买了些冻虾仁，女儿特喜欢吃，所以将虾皮换成了虾仁，更好吃了。
冻虾仁口感很好，非常弹牙。高蛋白，不胖人，关键做的快！我每次做饭都比较晚，所以快手菜一般都是我最好的选择。🤣🤣
👉最近买了些冻虾仁，女儿特喜欢吃，所以将虾皮换成了虾仁，更好吃了。
冻虾仁口感很好，非常弹牙。高蛋白，不胖人，关键做的快！我每次做饭都比较晚，所以快手菜一般都是我最好的选择。🤣🤣
用料
快手冬瓜烧虾仁的做法
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冻虾仁化冰后洗净控干水备用。
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冬瓜切两厘米大小的块备用。
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大葱，姜，蒜，切末备用。
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小葱切末备用。
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烧滚开水后，将虾仁倒入，焯水，一熟便捞起，太久会缩小太多。
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焯好水控干水备用。
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倒入炒菜油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入冬瓜，翻炒几下后，调入适量的鸡粉、盐、生抽，尝下咸淡，刚好的话就继续翻炒一会。
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加点水，不要没过冬瓜，盖上锅盖，小火闷软进味。（偶尔翻炒一下）
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烧到冬瓜收汁，熟透（如果喜欢很烂软闷的时候可以多加点水）
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倒入焯好水的虾仁，开中火，翻炒两下。
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倒入适量黄酒，一定是黄酒，红酒也行。
👉不要白酒！
👉料酒不香！
👉只有黄酒和红酒最能带出海鲜的鲜香味。
👉白酒味道太重，破坏了海鲜的香气！！
(我用的这个牌子的黄酒)
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开大火翻炒几下出锅！就几下，出鲜香味就行。
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撒上小葱！
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可以来开吃了！！步骤看起来复杂，其实看完脑子里过一遍，超简单！做起来速度很快！晚上做菜就是要快点简单点！🤣
