🍘口感Q弹酥到掉渣的奶香红薯麻薯酥🍠（猪油+黄油版）

Name: 🍘口感Q弹酥到掉渣的奶香红薯麻薯酥🍠（猪油+黄油版）
Ingredients: 油皮：; 130g中粉（一般家用面粉）; 40g黄油; 50g（根据面粉吸水性适量调整）牛奶; 油酥：; 90g低粉; 30g猪油; 红薯馅：; 150g红薯泥; 适量（根据红薯泥干湿程度调整）奶粉; 麻薯馅：; 40g糯米粉; 10g玉米淀粉; 80g牛奶; 10-15克蜂蜜/糖粉; 表面上色用：; 适量鸡蛋液; 适量芝麻

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崽崽豚

因为疫情闭关在家，囤了不少红薯🍠，变着花样的吃。在下厨房APP中找了各种红薯的做法跟着做👍，解锁各种玩面粉的技能😬，一样样的尝试，这次轮到红薯酥了。因为食材有限，用上自制猪油+黄油的混合版，但依然不影响酥皮的口感🍀💝。
虽然看起来需要用到的材料很多，但是其实做起来并不复杂，希望能给大家参考🧐

用料

油皮：
中粉（一般家用面粉）	130g
黄油	40g
牛奶	50g（根据面粉吸水性适量调整）
油酥：
低粉	90g
猪油	30g
红薯馅：
红薯泥	150g
奶粉	适量（根据红薯泥干湿程度调整）
麻薯馅：
糯米粉	40g
玉米淀粉	10g
牛奶	80g
蜂蜜/糖粉	10-15克
表面上色用：
鸡蛋液	适量
芝麻	适量

🍘口感Q弹酥到掉渣的奶香红薯麻薯酥🍠（猪油+黄油版）的做法

油皮所有材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛25min
油酥所有材料混合均匀，捏成团即可，不用揉面，盖上保鲜膜备用。
将油皮，油酥面团分成均匀的12等份备用
取一份油皮擀平包入一份油酥，收口捏紧。
将酥皮面团擀成牛舌状，从上到下卷起。
从一头压扁，增加酥皮的层次感。
将做好的酥皮面团整圆，盖上保鲜膜防干松弛15min备用。
制作馅料，红薯泥水分太多加奶粉混合均匀备用（太干就加牛奶）。
麻薯所有材料混合搅拌均匀，盖盖子放入微波炉高火加热1min拿出来搅拌后，再加热1min已熟。放凉后分成12等份备用。（个人建议用筷子或者带手套分麻薯，不然粘到怀疑人生🤣）
将松弛好的油酥面团擀平（中间厚周围薄），包入红薯泥和麻薯团，捏紧收口，一定要收好口(✪▽✪)。
收口朝下放入烤盘
刷蛋液，撒芝麻
烤箱190℃预热，放入红薯麻薯酥面团烤20-25min左右即可，20min后观察，根据烤箱情况调整时间。
出炉后放凉即可开始享用你的美味🌸，不要心急哦(´-ω-`)，真的很烫🍀。