铁板蛏子
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人做过这道菜
莘菲
姐姐总是想着妹妹，看到好吃的就给妹妹送来，真正的宁海长街蛏子，这个季节味道无比肥美。
用料
铁板蛏子的做法
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小小一篮，足足有五斤重。
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很干的泥。
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1.取一盘带泥蛏子，用刷子刷干净，加水加盐（足够咸），让蛏子吐吐水（泥）养干净；2.再次洗净蛏子，用刀在蛏子背部割一刀（此时有些蛏子会吐出水），沥干水备用。
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3.倒入锅内摊平蛏子，倒少量油、水，盖锅盖，烧出香味，水干后打开锅盖，撒少量盐、葱，（再盖锅盖）（可省略）起锅。
小贴士
也可以不加油和水（蛏子本身有水）直接按上述步骤操作，盖上锅盖，烧出香味即可关火（最好烧干一点，但是不能煮太久，太久肉会缩小），换口味一样好吃😋
