越南炸鹌鹑
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用料
| 鹌鹑 | 6只 |
| 腌料 | |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 五香粉 | 1/2小勺 |
| 大蒜 | 一瓣 切碎 |
| 小红葱头 | 1个 切碎 |
| 蜂蜜水（1:1） | 1-2勺 |
| 蘸料 | |
| 柠檬汁 | 2大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 可选 适量 |
| 越南香菜碎 | 可选 适量 |
越南炸鹌鹑的做法
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鹌鹑洗净，沿着脊椎对半切开，或者一切四。加入所有腌料混合均匀后腌制至少一个小时，一晚上更好。
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油炸锅加热到175C（350F），放入腌制好的鹌鹑炸4分钟或直到颜色金黄。如果炸锅比较小 可以在2分钟的时候翻个面。
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炸完的鹌鹑转移到吸油纸上，吸气多余油分后，马上刷上一层蜂蜜水。喜欢的话配合蘸料和香菜食用。直接吃也很好吃。
