美式经典巧克力蛋糕【核桃仁布朗尼】再现美国苹果蜂Applebee's甜品菜单 【Brownie Bites】

70g黄油和95g巧克力切小块，隔水融化（或者微波炉一分钟。

加入2g咖啡粉，搅拌至完全融合。

2只常温鸡蛋中加入110g砂糖，搅匀。

（旁边放了一颗鸡蛋的小碗是做实验的，用的代糖，失败惹🙄）

混合前两步的巧克力液和鸡蛋液，充分搅拌均匀。

PS，要用常温蛋！我鸡蛋冷藏的😂 这一步搅匀后 质地已经开始浓稠了…

（这之后的步骤一气呵成，都没来得及拍照已经进烤箱了😂 等我下次再做的时候来补图啵！！）

65g面粉、5g可可粉、1g食盐混合均匀，直接倒进上一步的混合物中。刮刀翻拌均匀。

PS，因为用的是普通面粉，就不要过度搅拌了！翻拌到没有干粉，质地均匀就行了。

整颗的核桃仁稍微掰一下就行，别太碎，大一点口感好。
扔面糊里，仔细用刮刀压一压（免得后面烤出来核桃仁周围是空的。

烤箱预热，上下火175度。

模具垫烘焙纸，把面糊码进去。

PS，可能是整个菜谱最耗时间的一步了，因为质地比较稠。拿刮刀一点点按进模具，压实。

预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟（具体还是根据自家烤箱脾气调整

拿出来用牙签扎一下，还会粘一丢丢蛋糕在牙签上，就说明成功了~

给你们看一下蛋糕刚出炉内部组织
布朗尼是绝对不能烤到牙签完全不粘的！

（我是为了给你们看，你们刚烤出来不要切！自然放一会儿，内部组织会更加好~

这是放了一会儿之后的样子，余温会继续加热内部。这时候的口感刚刚好，阔以切块了~

完美的布朗尼 外面一层酥脆的外壳，内部湿润细腻，口感非常醇厚（这也是我个人不是很喜欢布朗尼的原因，巧克力的口感太厚重了😂

也可以用马芬模具。我这个用量正好装满一个6连模，做6个纸杯布朗尼。

PS，马芬模具的话，烘烤时间就要根据自家烤箱 适当缩短一些，这样才能保证内部的湿润口感。
个人认为15~16分钟左右比较合适，不过还是要根据自己家烤箱哈~ 具体可以12分钟以后 勤拿出来扎牙签试hhhhh~

今天终于给冰激凌安排上了！！！

SERVING TIPS:
1. 切好的布朗尼趁热吃。如果凉了，就微波炉转20秒。
2. 出炉后的布朗尼搭配上一个香草冰激凌球，根据自己喜好 在蛋糕和冰激凌上挤上巧克力糖浆、太妃糖浆、和炼乳。
3. 一定要！趁热享用！！！

→至此 完全还原了Applebee's经典甜品菜单，enjoy~ 😃👌🏻