藕粉紅豆桂花糕
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人做过这道菜
游出電子業海域的美人魚老妹
一直想吃藕粉桂花糕，但不想使用糯米粉，偶然看見了一個方子覺得不錯，試試還不錯吃，與大家分享，(主要涼著吃，冷藏後吃都軟Q好吃) 😋😋😋
用料
| 藕粉 | |
| 糖桂花 | |
| 【材 料】 A.蓮藕粉150公克(台南白河藕粉) 澄粉70公克 水200公克 B.冰糖160公克 水500公克 桂花醬30公克 C.蜜紅豆50公克 | |
| 如有新鮮將蓮藕去皮切成細絲，與冰糖、水一起煮滾 | 120克 |
藕粉紅豆桂花糕的做法
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1.將所有材料A攪拌均勻備用。
2.將冰糖、水一起煮滾，加入桂花醬拌勻後熄火，然後沖入作法1的材料中攪拌拌勻成糊狀。
3.將一半的糊漿倒入已經抹油的模型中，抹平後放入蜜紅豆，再倒入另一半糊漿，抹平後放入蒸籠蒸15～20分鐘至透明狀即可。
4.待涼後放入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用。
小贴士
A料的水千萬不可多
步驟2太稀如出不了漿粉，可以將料以小火快速攪拌成半凝固狀離火
步驟2太稀如出不了漿粉，可以將料以小火快速攪拌成半凝固狀離火
