肠仔包
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人做过这道菜
达达大叔
这款小面包几乎是所有小朋友的最爱。
用料
肠仔包的做法
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将面团揉出手套膜。
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发酵至2-2.5倍
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分成八个面团，醒面20分钟。
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醒好面，擀成牛舌状。
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从侧面卷起来。
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卷好，收好封口，两头也要封好。
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从烤肠的一头开始把面团一圈一圈绕起来，基本三到四圈。
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放进模具。
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放入发酵箱进行二次发酵。
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大概一小时左右，二发完毕，烤箱预热温度，上下火190℃，同时将面包表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
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烤箱预热好。把面包送进烤箱，烤箱上火温度改为165℃，下火185℃，烤20分钟，期间大概十分钟左右，上色满意了，可以盖上锡纸，以防烤糊。
小贴士
1.一次发酵温度28℃，湿度75%，一个小时左右。二次发酵温度38℃，湿度85%，40-60分钟。
