奥利奥咸奶油纸杯蛋糕，戚风蛋糕

方子是从有爱烘焙老师那学来的，大家去有爱老师那看吧，我这个是方便自己记录用的。

蛋黄糊:
5个蛋黄，（每个鸡蛋60克左右）
28克糖，
40克玉米油，
40克牛奶，以上混合搅拌均匀。
85克低筋面粉（过筛加入蛋黄糊），Z字形或者划十字搅拌到没有颗粒。

蛋清:
5个蛋清，滴4滴柠檬汁。
50克白糖分3次加入（第一次大泡，第二次鱼眼泡，第三次出现轻微纹路）加入一点玉米淀粉稳定！初始高速打，有纹路以后换低速，
蛋清打发到硬性发泡，筷子放中间不倒，倒扣不流动。
这时候预热烤箱，我的是美的，150度预约5-10分钟都可以。
先加3分之一蛋清到蛋黄糊，跟炒菜一样用铲子翻拌，再把搅拌好的全部倒入蛋清盆，快速轻柔翻拌均均防止消泡。
蛋黄糊放到裱花带，挤入纸杯，全部挤好后震一下。
放入烤箱，前25分钟130度，后25分钟150度，根据情况延时，最后15分钟时我会盖上锡纸，我家烤箱温度高，不盖的话表面迅速烤成糊色。
烤好以后拿出来震一下，迅速侧放晾凉。

奥利奥咸奶油:
方子是以前写的，我现在习惯用安佳奶油啦，容易打发。奶油可以一共用420克，奥利奥奶油用200克，其余奶油自由发挥啦。

200克动物奶油 （蛋抽提前冻冰箱3分钟，淡奶油盆下面垫一个大盆，盆里加冰加水）
一点点盐，
15克糖
打发到6分发，
加入提前用擀面杖压碎的4片奥利奥饼干碎
打发几下就可以啦。
剩余盒里的奶油可以放进储奶袋，冷藏保存能保存一个月呢，具体方法自己搜哦。