白玉卷（草莓奶油）
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人做过这道菜
啊DaDa
没有拍详细的过程图，只能文字理解了
用料
| 材料1 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 20克 |
| 材料2 | |
| 淡奶油 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 草莓酱 | 适量 |
| 材料3 | |
| 低筋粉 | 30克 |
| 鸡蛋（蛋黄蛋白分离） | 3个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 植物油 | 30克 |
白玉卷（草莓奶油）的做法
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材料1除黄油外，所有材料搅拌均匀，过筛后放入碗中盖保鲜膜，蒸锅水开后蒸20分钟左右，筷子扎透无粉浆就是熟了，保鲜膜上面可以用牙签扎几个洞
趁热加入黄油，融化后稍稍搅拌，待糯米团不是那么烫手的时候取出把黄油揉进去，用保鲜膜包好放置冷藏室备用
平底锅炒熟一些糯米粉，用作手粉备用
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材料3中除蛋白和白砂糖，其余材料混合均匀过筛备用，蛋白➕砂糖打发至奶油装即可，蛋白糊和蛋黄糊翻拌混匀，烤箱提前180°预热10分钟，面糊倒入烤盘，上下火180°烘烤15分钟即可取出倒扣晾凉
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淡奶油➕糖打发，再拌入草莓酱，放置裱花袋中
用量看个人喜好，多一点也没关系
糯米皮取出擀薄，怕沾手可用手粉，蛋糕胚切块放好，一层蛋糕胚一层奶油，也可继续叠加，最后把糯米皮包好，放置冷冻柜，利于过后切块
小贴士
皮不能擀的太薄了，包的时候容易破
烤盘我的尺寸是12寸
这个方子的糯米皮放置冷藏室后取出是不会变硬的
放冷藏一般可以存放三天左右
烤盘我的尺寸是12寸
这个方子的糯米皮放置冷藏室后取出是不会变硬的
放冷藏一般可以存放三天左右
