枣泥玛德琳

制作焦化黄油。
称好黄油后，放入锅中，小火加热，直至大气泡变成小气泡，锅底有焦色停止加热，过滤黄油。过滤完的黄油大概90g。

烤箱预热150度

盆中打入鸡蛋，放入糖，枣泥，搅拌均匀。
面粉和泡打粉还有盐混合均匀，过筛加入盆中，搅拌均匀。

等黄油冷却下来，摸起来稍稍有些温热时加入面糊中，搅拌均匀。

将面糊倒入裱花袋，裱花袋剪个小口。将面糊倒入裱花袋，裱花袋剪个小口，挤入烤盘中。
不粘模具的话无需抹油。若非不粘烤盘，抹上软化的黄油。

放入烤箱，150度25分钟。
烤好后立即取出，放在网架上晾凉。
凉至室温后，密封保存，3天后彻底回油后再吃，相当美味。