滋味醇厚甘美的蛋酥白菜
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人做过这道菜
爱手作的小马老师
我一直叫它蛋酥白菜，后来才发现它应该是台湾白菜卤的改良版。
台湾白菜卤更讲究一些，要用猪油炸油葱酥，蛋酥也要猪油炸，而且里面要加鲨鱼皮和金钩海米。而它做为中原人的家常菜来说，我的版本则食材更易得，做法更简单，但是味道却丝毫不减！
跟着我尝试一下这个温柔的蛋酥白菜吧！
台湾白菜卤更讲究一些，要用猪油炸油葱酥，蛋酥也要猪油炸，而且里面要加鲨鱼皮和金钩海米。而它做为中原人的家常菜来说，我的版本则食材更易得，做法更简单，但是味道却丝毫不减！
跟着我尝试一下这个温柔的蛋酥白菜吧！
用料
滋味醇厚甘美的蛋酥白菜的做法
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香菇木耳提前分别泡发，然后切片，胡萝卜和姜也切片，葱切葱花！（泡香菇的水不要倒掉，后面要用）
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白菜洗净切成小块，我直接撕的😄
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鸡蛋打散，锅中放稍多的油。烧热，把鸡蛋倒入漏勺，漏到热油中。
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中小火用筷子不停搅动，炒至发黄微褐色即成蛋酥。
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炒好的蛋酥！
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另起锅倒入油，烧至五成热，下入葱花姜片爆香。
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下入木耳香菇胡萝卜片翻炒至稍软。
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下入白菜翻炒至稍软。
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下入蛋酥（留一点蛋酥最后装饰用）
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加入泡香菇的水，如果不够，再加一点清水。这时候加盐。大火烧开后转中小火慢炖至白菜软烂，蛋酥香味和白菜的清甜味融合一起即可出锅。
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撒上剩下的蛋酥，再放上几根香菜！拍个照！呀，拍歪了😄
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还是歪的！算了管它歪不歪的只要好吃就行！非常好吃，我能不吃主食只吃它哈！
小贴士
1，此白菜是那种北方大白菜！
