不粘也不变硬的惠安炸粿
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人做过这道菜
小小小书亭
炸粿一直是小时候的味道
长大了甚是想念那种味道
动起手来炸上几块
沾上醋
好吃极了
这次炸特地拿称来称量
以后炸的时候就不用担心粘模具和变硬啦！
五香粉和韭菜的味道是整个炸粿的灵魂！
长大了甚是想念那种味道
动起手来炸上几块
沾上醋
好吃极了
这次炸特地拿称来称量
以后炸的时候就不用担心粘模具和变硬啦！
五香粉和韭菜的味道是整个炸粿的灵魂！
用料
不粘也不变硬的惠安炸粿的做法
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把外皮的所有用料加在一块，浸泡一会儿，让米饭和粉类充分湿润
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韭菜切小段，拌五香粉和盐，拌匀
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海蛎洗净，拌入盐和五香粉
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肉切小块加酱油五香粉和盐拌匀
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这是炸粿的工具，没有可以淘宝买，一支在6到8块
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取少许外皮的糊在模具薄薄铺一层，上面加上腌好的韭菜、瘦肉、海蛎
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在往上面铺一层糊，注意不要让它有破洞，不然下油后油会乱溅
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锅先大火热油，油热了开中火，把刚才抹好的炸粿放下去炸，炸到一定程度会自动脱模，如果脱不下来，那就是面糊有问题，脱模后马上翻个面让它继续炸
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炸至金黄就可以捞出了
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咬一口试试看，没错，是小时候的味道
