可可酸奶慕斯

准备好戚风要用的材料，蛋白蛋黄要分离。我反倍做的，鸡蛋比较小个，所以，用了5个鸡蛋。

把牛奶稍稍加热一下，加入过筛的可可粉搅匀

加入白糖10克，搅拌均匀，加入蛋黄 ，搅匀，加入玉米油，搅拌均匀，

筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒

蛋清加入两滴白醋，进行打发，分三次加入白糖30克

打发至提起打蛋器有尖尖角，此时烤箱160度预热

蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜上下翻拌至无颗粒。

翻拌好的蛋糕糊就是这种状态。

倒入模具，震出气泡，入烤箱150度，55分钟

出炉

模具倒扣晾凉在脱模

切割成两片三片都是可以的，我这次蛋糕发的比较高，只用了两片。

吉利丁剪成小块泡在70克凉水中软化。

淡奶油打发至浓稠状，表面出现纹路不会马上消失即可

吉利丁连同浸泡的水隔水加热融化成液体，拌匀

200克酸奶加入白糖，搅拌均匀，倒入吉利丁液，拌匀。

把拌好的酸奶倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液。

6寸模具放一片蛋糕片

倒入一半慕斯液

在盖一层蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，喜欢吃水果的，中间可以在铺一层水果 ，最后用刮刀抹平表面，把模具震一下，震出气泡

裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上

用吹风机沿着模具吹一圈，很容易就脱模了。

筛一层可可粉。

切块