清明粿
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人做过这道菜
律Lv
春风又绿江南岸…艾叶的清香、春笋的甘甜、咸菜的咸鲜、五花肉与火腿丁的鲜美，来细细品味这份属于春天里的味道……
用料
清明粿的做法
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清明前后艾草正绿、艾香正浓，去老茎留嫩叶
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水浇开，加1小勺小苏打，放入洗净的艾叶汆烫一下，放入冷水中浸泡冲洗
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绞干水分
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取150克烫好的艾叶，加180克水，5分钟100度小勺煮开
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1分钟速度10打磨
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倒入所有粉类30秒速度3搅拌，此时可以观察面团软硬程度，太干可以少量加热水，太湿可少量加糯米粉
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放入猪油揉面2分钟，取出揉成光滑面团盖好保鲜膜醒发20分钟
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现在做馅料，五花肉、火腿，冬笋（或春笋）切成丁，咸菜切碎
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锅内热油翻炒，加入适合自己家人口味的调味料即可
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炒好的馅料
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将面团分割自己喜欢的大小的剂子，擀成圆形，舀入馅料
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包饺子一样包好，放入蒸锅
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大火蒸20分钟
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艾叶的清香、笋丁的甘甜、咸菜的咸鲜、肉丁的鲜美，不说了就细细地品味这春天的味道吧……
小贴士
1、这个1:1粉量的配方略有嚼劲，喜欢软糯口感可适量增加糯米粉的比例，但不要全部是糯米粉，否则不成型。 2、艾草是一种对女性很有意义的食材，用艾草做点小糕点吃，不仅可以补足自身气血，让自己脸色红润，气色变好，还能淡化脸上的难看色斑，如果你还有小妇科症，吃点它还能改善自身这种问题呢，赶紧试一试吧！
