糖醋排骨
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人做过这道菜
每文的日食记
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道菜品，深受大众喜爱的传统特色名菜。
选用新鲜猪排作为主料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润。
川菜中的糖醋排骨，用的是炸收的烹饪方式，成品琥珀油亮、干香滋润、甜酸醇厚。
选用新鲜猪排作为主料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润。
川菜中的糖醋排骨，用的是炸收的烹饪方式，成品琥珀油亮、干香滋润、甜酸醇厚。
用料
糖醋排骨的做法
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排骨洗净。
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排骨下开水中煮去血水。
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再用清水淘洗一遍。
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沥干水分。
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重新用清水，下排骨，姜1小坨（拍破），小葱2根，煮开后计时35分钟（如果喜欢吃肉很软的可以多煮10分钟），煮过排骨的汤可以直接加喜欢的蔬菜，适量盐。
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煮好后捞出沥干水份。
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冰糖50克。
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锅中下油烧至五成热，下冰糖炒化炒糖色，新手注意火不要太大了，一直炒到冰糖完全溶化，起大泡就OK。
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倒入排骨翻炒均匀（注意小心油溅起来烫到手）
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加入老抽，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟左右，注意不要焦了。
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待汤汁浓稠，加入醋、味精翻炒均匀即可起锅。
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看起来是不是很有食欲呢？
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装盘后撒上芝麻，好吃的糖醋排骨就做好啦！
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赶快动手做起来吧！
