剁椒鱼头（加配菜版）
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小嘉子kaka
爱吃剁椒鱼头，更爱剁椒鱼头里的配菜，后面用汤汁再煮个鱼头面，完美！撑到扶墙走的节奏
用料
剁椒鱼头（加配菜版）的做法
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准备食材
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鱼头洗净，加料酒、盐、生抽、蚝油腌制30分钟
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鱼头下放几块姜片
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腌制鱼头的时间准备配菜，魔芋切片
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水开后煮两分钟捞起沥干水备用
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金针菇洗净
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泡椒切碎
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姜、蒜、葱白切末，剁椒2大勺
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热油，下姜蒜末翻炒一下加剁椒泡椒葱白继续翻炒
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把炒好的配料均匀地铺在鱼头上
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上锅水开蒸10分钟
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出锅，小心地把鱼头铲到一边，盘子里的汤汁备用
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炒配菜，油热下蒜末、小米椒、焯过水的魔芋翻炒，加适量盐，生抽
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加入金针菇和步骤12的汤汁，大火煮开
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然后把蒸好的鱼头放在上面，小火煮一会入味，洒葱花，浇热油
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配菜可以按自己喜好加，还可以配上鱼头面哦
