香煎三文鱼
0
人做过这道菜
奥丽娜
提起挪威自然会想到三文鱼，因为挪威拥有清澈、冰凉、没有污染的海水，是三文鱼生长的理想环境。做三文鱼的方法很多，不论烟熏、煎、扒、煮还是生吃都同样美味可口。在超市购买三文鱼时要挑选鱼肉色泽鲜明、不脱水、不暗淡，用手按压有弹性的。
用料
| 三文鱼肉1块 | 约200g |
| 番茄 | 1/2个 |
| 白蘑菇 | 3朵 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 黄油 | 2汤匙（30克） |
| 面粉 | 3汤匙（45克） |
| 淡奶油 | 2汤匙（30ml） |
| 油 | 2汤匙（30ml） |
| 白葡萄酒 | 1汤匙（15ml） |
| 盐 | 1/2茶匙（3克） |
| 白胡椒粉 | 1/3茶匙（2克） |
| 清水 | 100 |
香煎三文鱼的做法
-
在三文鱼表面蘸上一层干面粉。番茄洗净去蒂，切成小丁。白蘑菇洗净，切成薄片。洋葱去外皮切碎。
-
将黄油放入锅中，加热融化后放入剩余的面粉，小火慢慢拌炒至匀（一定不要炒上色），然后倒入适量清水，大火烧开后再调入淡奶油，制成奶油汁。
-
中火加热平底锅中的油，待烧至七成热时将准备好的三文鱼放入，小火慢慢将两面煎上色（约3分钟），然后取出待用。
-
锅中留底油，烧热后将洋葱碎放入爆香，随后放入番茄小丁和白蘑菇片，翻炒片刻，然后加入白葡萄酒和奶油汁，烧沸后调入盐和白胡椒粉。
-
最后将做好的调味汁淋在三文鱼上，配米饭食用即可。
