麻酱烧饼

300克面粉，3克酵母，半勺白糖，180克35℃温水搅成面絮后揉成面团。面团软一点做出来不容易硬。

锅中放热水，(这个热水我是用烧水壶烧开在倒入锅中的)，水温用手试着烫手，放上屉子，把揉好的面团放到盆中放到锅中，水不要太多盆底不要沾到水。盖上锅盖醒发30分钟。

碗中放芝麻酱适量水，放芝麻油，椒盐调成麻酱。

醒发好的面团移到面板上揉面排气，擀成长条分成六个面剂子，把面剂子擀成小饼刷上芝麻酱，用手拽一下把饼皮撑长，从一头卷起来，两边收口按扁在卷一次，把接头压在下面擀成小饼，上面刷点水蘸点芝麻，在把芝麻按结实些。

平底锅刷油放小饼盖上锅盖小火烙(盖锅盖不容易硬)，两分钟后翻面烙，发面饼容易熟中途翻三次面就差不多了。