不用砂锅也🉑牛肉煲仔饭

准备一人量的米洗净（最好不选用粘性强的米）

提前泡1个小时以上

牛肉切成条状或片状  切一些姜丝

➕1勺料酒  2勺生抽  1勺老抽  

搅拌均匀  腌制15分钟

调酱汁

➕1勺生抽  0.5勺老抽  0.5勺白糖  0.5勺蚝油  2勺凉白开

搅拌拌匀备用

砂锅底部刷一层油 防止糊底

有猪油的抹点猪油 锅巴会更香

清洗干净的米  加入适量清水开火煮  水开之后就转小火煮

好多人说煮干饭时把控不好水量
㊙️这里有个小窍门
                             「把米面弄平  手指顶在米面上  水加到食指的最下面关节处或者最下面关节的3/4处」

咕噜咕噜~

当米饭开始收水蒸到六七成熟时  可以看到米饭表面有一个个小洞

这时候米饭里还是有肉眼可见的水  后面还要焖煮一会儿  所以不能等到煮干了才进行下一步

将腌制好的牛肉摆在饭上面中间留出一个位置放鸡蛋

这时候可以沿着锅壁再淋入一点食用油

放肉的时候要注意不要贴到锅壁  焖煮5~10分钟

待牛肉焖好打个不知性别的鸡蛋在你留出来的位置上  盖盖煮

鸡蛋煮熟(6分钟左右)或者糖心(3~5分钟)依个人喜好

另坐一口锅烧水水中加入一点食用油

水开将菜心丢进去烫熟三分钟左右即可捞出菜心摆到米饭上

(没有菜心用随意青菜替代)

调好的酱汁淋在米饭上

大功告成  张嘴啊~۹(⍥)