小根蒜（野蒜）|东北家常吃法
8.6
综合评分
16
人做过这道菜
清晨拾光
小根蒜，又叫野蒜、山蒜。南北方吃法也不相同。春天，小根蒜最为鲜嫩，在南方一般用小根蒜苗炒鸡蛋，东北人的吃法则很多，蘸酱、凉拌、腌制等等，各家有各家的吃法，而我婆婆的家常做法是将它腌制起来放冰箱慢慢吃。尤其是冬储菜的时节，几乎家家都要腌制一些备起来，留着冬天慢慢吃。我这个做法是跟婆婆学的，老一辈的人喜欢放味精，我没有放，大家根据自己的喜好决定。
用料
小根蒜（野蒜）|东北家常吃法的做法
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1.小根蒜洗净用水泡1天，换3-4次水
2.用盐腌半天，稍微挤干
3.细辣椒面（不太辣的）用小半碗开水烫一下，晾凉后倒进去，再放点生抽、糖拌匀，尝一下口味自己调整，喜欢鲜一点的可以放味精，蚝油。
4.这样拌好就可以吃了，也可以装入瓶中放冰箱冷藏保存，留着以后慢慢吃。
