没人不爱的最强卤肉饭

大葱和蒜切末（不用太细），姜切片。洋葱切丝之后下锅中火炸至金黄（我这炸过了点又有点照偏色了所以很黑），然后切碎，这就是油葱酥了。

鸡蛋煮熟，剥壳，竖着划些口子。

五花肉切丁，我喜欢稍微切大点，比较有口感。冷水入锅煮五分钟关火，捞出，洗净，沥干。

锅烧热之后不放油，直接放入五花肉丁，中小火慢慢翻炒，逼出油来，倒掉大部分油。

放入葱蒜末和姜片翻炒一会，继续放入香菇丁翻炒。

放几粒冰糖和两颗八角，放老抽、生抽和蚝油调味。如果有金兰油膏的话可以代替生抽，老抽为了上色，可放可不放。

最后加入油葱酥和料酒。

加开水没过肉一点的位置，放入鸡蛋，大火煮开以后小火咕嘟一小时或者更久直到肉丁软糯汤汁收浓为止。

好啦！

碗里盛上米饭，浇上卤肉放上卤蛋，再放几颗烫熟的青菜就是一碗香喷喷的卤肉饭了。

开吃~

有时候我会在卤肉饭里放点胡萝卜丁土豆丁什么的，不是正宗做饭，不过很好吃又多了些营养。

这是小朋友的版本啦。