广式白切鸡
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人做过这道菜
爱妃日食记
以前总说食在广州，现在发觉食在顺德才是最有幸福感的，特别是烧腊店的烧鹅、烧排骨、叉烧、白切鸡等…但现在外面卖的白切鸡肉质不太好，家人都喜欢农家养的走地鸡，所以自己浸白切鸡是最好的，我们一起来尝尝顺德美食之一吧！
用料
广式白切鸡的做法
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准备紧鸡香料：姜、干葱头、葱
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开水放鸡后水开关火浸25-30分钟，我这个就用了25分钟
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杀鸡师傅太狠，直接分割两边。所以浸泡时间要按鸡的大小哦！水一定要浸过鸡肉
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最后一步就是要过冰水，这样鸡皮会比较爽滑
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把鸡切好上碟，这次没有摆盘有点单调，家常菜就是要随意
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爽滑的口感，好吃～好吃～不喜欢沙姜味料可以用姜葱，调味一样，只是沙姜要炒一下，葱姜不用，直接调味淋上滚油就可以啦！
小贴士
1、开水放鸡后水开了就马上关火，浸25-30分钟。
2、调味料按个人口味：
①沙姜干葱：油开放沙姜干葱、调味翻炒一下就可以，不要炒太久，沙姜太熟不好吃。
②姜葱：把调味放入姜葱蓉里，淋上滚油搅拌均匀就可以。
2、调味料按个人口味：
①沙姜干葱：油开放沙姜干葱、调味翻炒一下就可以，不要炒太久，沙姜太熟不好吃。
②姜葱：把调味放入姜葱蓉里，淋上滚油搅拌均匀就可以。
