蚝仔煎（潮汕蚝烙）
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人做过这道菜
小熊bear2015
正宗的蚝仔煎，蚝新鲜，红薯粉有弹性，需要胡椒粉，还有不可少的～鱼露，这才是标配～
在深一直吃不到正宗的蚝仔煎，唯有自己做，在市场买了几次红薯粉，都不正常，这次是网购买到正宗的。
若大家在制作的过程中有任何问题欢迎添加微信，fangqie2010，我有时间会一一回复大家的。
在深一直吃不到正宗的蚝仔煎，唯有自己做，在市场买了几次红薯粉，都不正常，这次是网购买到正宗的。
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用料
蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法
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三大勺红薯粉放进干净的打蛋盆中，如果是用汤勺就大约要8-9勺的粉。
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加上满满的一碗水
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浆汁很浓，还是流装的状态~
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放入葱花
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放入生蚝
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用勺子混匀
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热锅，倒入适量的油，中火
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浆再次混匀后，倒入大概2-3勺，将面糊搅动一下，放2-3勺到锅中，晃动锅摊平。
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打上一个鸡蛋
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用锅铲将鸡蛋弄散后，等大约1分钟翻面，只要凝固就翻。
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翻面~
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两面金黄后出锅，撒香菜和胡椒粉~
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成品
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薯粉不错~超Q弹
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太香了。。
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需要搭配鱼露，才是正宗~
小贴士
1.全程中火即可~
2.面糊不要太稀，也不要太稠，粉浆浓厚的流状乳白色即可~
2.面糊不要太稀，也不要太稠，粉浆浓厚的流状乳白色即可~
