可乐鸡翅

首先将鸡翅解冻，清洗一下，然后用刀在鸡翅的正反面各割两刀，方便入味。置于碟中，加入料酒一汤勺，老抽半勺，生抽半勺，姜丝，盐。搅拌均匀，将每个鸡翅都浸泡到位，腌制半个小时。

将鸡翅放入锅中，加姜片，随冷水一起烧热，等水沸后将鸡翅捞出。用温水洗去浮沫。用厨房用纸将鸡翅擦干净，防止等会煎的时候油飞溅。

用姜块擦一下锅底，防止鸡翅粘锅。然后将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，（采用小火，防止煎焦），注意及时翻边，置于中间的鸡翅较快煎好就可以放在锅的四周。

待鸡翅煎好后，向内加入一勺料酒，半勺老抽，半勺生抽（翻炒至均匀上色），加入一听可乐，可以加一点桂皮八角。盖上锅盖，用小火煮十分钟。在剩余少许汤汁时，尝一下味道，可以用盐中和掉过多的甜味。然后转用大火收汁（此时要小心糊啦）。