蛋挞(新手党一次成功)

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用料  

鸡蛋(全蛋) 1个
鸡蛋(蛋黄) 1个
纯牛奶 120克
淡奶油 55克
20克(不喜甜可减量)

蛋挞(新手党一次成功)的做法  

  1. 牛奶➕糖,搅拌到糖融化

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤1
  2. 加入淡奶油,搅拌均匀

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤2
  3. 一个鸡全蛋➕一个蛋黄,搅拌均匀

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤3
  4. 步骤2−3混一起,搅拌均匀

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤4
  5. 过滤蛋液,4遍,这样更细腻

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤5
  6. 挞皮从冷冻室拿出来直接用,不需要解冻。

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤6
  7. 挞皮加入蛋液,9分满

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤7
  8. 烤箱200度预热5分钟,放入蛋挞,中层,上火200下火210烤25分钟。

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤8
  9. 如果颜色不够好看,可以放上层稍微再烤2-3分钟(注意看火)

    蛋挞(新手党一次成功)的做法 步骤9

小贴士

我第一次放了30g糖,太甜了,建议大家第一次做先放20g,觉得不够甜的话下次再加糖。
这个方子是参考了其他厨友的经验,加上自己实践,特此记录以便以后再用,如有雷同请谅解。其实做蛋挞的方法都大同小异,只是配方配比不同而已。
可以加入几克炼奶,口感更好。我不想糖分太高,所以没加。
 

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该菜谱发布于 2020-03-24 19:06:05
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