春笋鲜肉饺子

用温水和面，因为硬面饺子皮更好吃，我一般提前二三个小时和较硬的面，然后盖好盖子醒面，中间要揉几次，图片是醒了大概一个小时左右的面，今天醒了是有4个多小时，特别好

花椒放入开水，泡二十分钟左右备用

葱姜切碎和肉末（喜欢香的买白肉多一些的）一起剁，边剁边加水，我足足加了一碗水

剁好

然后放入容器向同一个方向搅拌上劲，边搅拌边继续加清水（搅拌时只要肉起疙瘩了，就加点水，慢慢加）

竹笋(只用二个）收拾干净开水煮五分钟左右，捞出过冷水

竹笋切片再切丁备用

肉末加生抽，糖，盐，蚝油，适量花椒水继续搅拌均匀

然后加入竹笋丁，香葱，植物油搅拌均匀

馅儿🆗

醒好的面分成几条

切成均匀的剂子

擀皮

包饺子，同时烧水

饺子开水下锅煮到皮肉分离即可

开吃

东北特色蒜泥

一口下去，鲜香无比