豆腐香菇炸酱面
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人做过这道菜
初见和我
用料
豆腐香菇炸酱面的做法
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肉是超市买的8:2的肉馅，带点肥的炸过之后会有脂渣的口感，才是炸酱面的灵魂
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葱姜蒜切末，香菇和 豆腐切丁。提前将豆腐煎一下，变色微黄即可。
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热锅凉油，油比平时多一到两倍，把葱姜蒜爆锅，然后加入肉馅，锅边料酒少许，炸制变色，此时加入三勺黄豆酱和两勺甜面酱，注意搅拌，不要糊锅。加入一小杯热水，然后加入豆腐丁和香菇丁，加入一勺糖，继续搅拌，越来越黏稠。
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出锅，我一次吃一大碗面条，配一点黄瓜丝和小油菜，
