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油性豆沙馅
油性豆沙馅
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用料
红豆
250克
水
500克
玉米油
100克
白糖
100克
麦芽糖
100-120克
月饼用
+40克花生油/黄油
油性豆沙馅的做法
红豆泡一天
加水煮开，冲洗沥水
加配方水量，电压力锅用高压档煮烂
趁热放料理机打细腻
用不粘锅先炒一会蒸发一些水
加油炒吸收
加麦芽糖炒吸收
加糖吸收
炒成团，不沾硅胶铲的程度
成品约750克
小贴士
水煮换水去除苦涩，尽量不要省
打泥要十分细腻，否则成品粗糙易散
糖最后放，防止糖焦发苦
月饼馅多加40克油
上传你做的油性豆沙馅
随便看看
干性材料
川味鸡丝凉面
烂糊面
白水猪脚
粉丝小白菜
川味麻婆豆腐
薄荷饼
碧娇果娃娃菜瘦肉汤
黑白胡椒粉
阿胶红糖
该菜谱发布于 2020-03-24 19:28:52
9 收藏
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