惊艳的肉酱茄子意面
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人做过这道菜
bighouse
第一次做的时候实在是因为清理冰箱的菜，把仅有的茄子和油豆腐组合了一下，味道很惊艳。
用料
惊艳的肉酱茄子意面的做法
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长茄子切丁备用
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油豆腐切丁备用
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油烧到七成热放葱花再放肉末，加一点料酒去腥，炒至变色，放入茄子煸炒一下
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感觉茄丁已经均匀煽炒过以后，加入开水，没过茄丁，然后再倒入切好的油豆腐丁，再加一颗大料
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用酱油和盐调味调色。喜欢颜色深就加老抽，不喜欢太深可以老抽和生抽各加一些。
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中火2-3分钟，基本上汁收到这个程度就可以了
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然后另起一锅煮意面
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最后，装盘，刚好有自己做的卤蛋，配上一个也不错。
小贴士
炒肉末时候的料酒和加水后的大料都有提鲜加香的作用，简单不复杂的味道和茄子比较般配😋
