全麦欧包
7.1
综合评分
41
人做过这道菜
爱吃冰棍儿的小绵羊
10.23📝
可能不同季节的面粉吸水量不同，原来我需要用235克纯牛奶，但是现在我需要用280克才可以
11.30📒
麻薯用量如下：
纯奶140克
玉米淀粉10克
糖10克
糯米粉65克
过筛，放在盘子里，
盖保鲜膜之后微波炉烤5分钟
烤好之后加入黄油10克（蒸好之后揉进麻薯里面）
可能不同季节的面粉吸水量不同，原来我需要用235克纯牛奶，但是现在我需要用280克才可以
11.30📒
麻薯用量如下：
纯奶140克
玉米淀粉10克
糖10克
糯米粉65克
过筛，放在盘子里，
盖保鲜膜之后微波炉烤5分钟
烤好之后加入黄油10克（蒸好之后揉进麻薯里面）
用料
全麦欧包的做法
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全麦面粉，鸡蛋，酵母，盐混合均匀，用纯牛奶和成光滑的面团，盖上保鲜膜，如下图
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和好的面团
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烤箱35度发酵，底部托盘里面放温水，发酵到面团两倍大，如下图
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发酵好的面
如果是晚上发好的面，可以放进冰箱冷藏一夜，第二天用的话提前一两个小时拿出来醒面
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发酵好的面揉面排气，大概10分钟左右，这样的面才会比较好用，分成大小差不多的小剂子，揉成圆形，盖上保鲜膜醒5分钟
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圆形剂子擀成饺子皮一样，放上喜欢的馅包起来就可以了
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包好之后放进烤箱，发酵功能，35度左右，底部放温水，继续发酵20分钟
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取出面包，把小叉子放在上面，筛点面粉
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烤箱175度预热5分钟，预热之后，烤盘放进烤箱，烤40分钟，底部的温水不用取出
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出炉，麻薯紫薯红豆馅，红豆紫薯麻薯馅，紫米芋头麻薯馅
