榴莲馒头 一次发酵 快手版零失败
8.3
综合评分
235
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小六一儿童节快乐
用料
榴莲馒头 一次发酵 快手版零失败的做法
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南瓜切片蒸熟，捣成泥晾至温热，加入酵母粉白糖，搅拌均匀以后加入面粉，揉成团以后加入食用油，继续揉成光滑的面团！不同面粉吸水性不同，觉得面团干的可以少量加水，面团粘手可以少量加面粉
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菠菜取叶子50克，加入30克清水，搅拌机搅拌过滤得菠菜汁，加入酵母粉，白砂糖搅拌o均匀以后加入面粉 小苏打，揉成团以后加入食用油揉成光滑的面团
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揉好的面团盖上保鲜膜醒5分钟，让面团松弛方便造型
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黄色面团平均分成8份，40克左右每个，盖上保鲜膜
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绿色面团擀成长方形面皮，用饺子皮模具压出8个圆面片，同样用保鲜膜盖上备用，没有饺子皮模具的可以用杯子代替
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取出一个黄色面，用刮刀或者刀背在中间压上印子，印子尽量深点，然后取出一个绿色圆面片用刀在中间切一刀，但不能切断，然后盖在黄色面团上，如果面团偏干可以在接触的地方抹点水
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两边捏住，左边是榴莲蒂，右边是底部尖尖，然后把其他地方整理包好
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这是反面
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然后用剪刀剪出榴莲刺，榴莲馒头就做成了
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全部做完以后放到温暖的地方发酵至两倍大
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发酵好的面团，中间裂开不要紧，更真实哦
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开水上锅蒸，蒸15分钟，焖3分钟即可，这个颜色是不是太真实了，哈哈哈哈哈哈
小贴士
1⃣️方子中的南瓜泥和菠菜汁可以用南瓜粉和抹茶粉替代，用果蔬粉不需要用小苏打
2⃣️菠菜汁中我实际放了2克小苏打，防止菠菜汁蒸熟褪色，50克菠菜汁中放2克小苏打实际是偏多，所以蒸熟以后更像榴莲的本色，如果不喜欢这种深颜色的，小苏打可不放或者放1克
3⃣️方子是一次性发酵，想要成品完美，面团揉透揉光滑非常重要哦
4⃣️普通面粉可以是中筋或者低筋面粉
5⃣️糖的用量可以增加或者减少 根据口味来
2⃣️菠菜汁中我实际放了2克小苏打，防止菠菜汁蒸熟褪色，50克菠菜汁中放2克小苏打实际是偏多，所以蒸熟以后更像榴莲的本色，如果不喜欢这种深颜色的，小苏打可不放或者放1克
3⃣️方子是一次性发酵，想要成品完美，面团揉透揉光滑非常重要哦
4⃣️普通面粉可以是中筋或者低筋面粉
5⃣️糖的用量可以增加或者减少 根据口味来
