日常苦瓜煎蛋
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人做过这道菜
维他妈妈
一到两人份。
用料
日常苦瓜煎蛋的做法
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苦瓜洗净，去囊，切薄片。
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把苦瓜放滤水篮里，撒盐，拌匀，腌十分钟。
盐的份量按平时做菜的多一丢丢就行。
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鸡蛋打散。
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热油，用手轻挤苦瓜稍微排出汁水，入锅，大火炒至均匀变色。
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把苦瓜摊开，从边上画圈倒入蛋液，转中小火。倾斜转动炒锅，让蛋液均匀分布，然后翻面。
如果一张翻不过来，可以用铲子从中间切一下，再分两次翻。
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再煎一小会，关火，让炒锅余热烘熟鸡蛋，这样鸡蛋不会老。
没及时转中小火，有点焦了呢。
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铲子切一下，不切也行。可以铲起来啦。
小贴士
煎蛋很重要的一点，油不能省，不然一下子就糊啦。
不怕苦瓜苦的，可以不用腌苦瓜，鸡蛋打好后放盐搅匀就行。
不怕苦瓜苦的，可以不用腌苦瓜，鸡蛋打好后放盐搅匀就行。
