大理石巧克力咖啡黄油饼干
1
人做过这道菜
buaatcy
用料
| 黄油 | 50克 * 3 |
| 低粉 | 50克 * 3 |
| 糖 | 25克 * 3 |
| 蛋液 | 15克 * 3 |
| 咖啡面团 | |
| 奶粉 + 速溶黑咖啡 | 13克 + 2克 |
| 可可面团 | |
| 奶粉 + 可可粉 | 10克 + 5克 |
| 原味面团 | |
| 奶粉 | 15克 |
大理石巧克力咖啡黄油饼干的做法
-
原味面团：黄油软化，加入糖粉后打发，加入三分之一的蛋液（约15g），充分混合，加入奶粉，筛入低粉，混合成团
-
咖啡面团、可可面团制作方法与原味面团相同，只不过在奶粉中混入了速溶咖啡粉和可可粉
-
将三个面团揉成长条状，缠着一起，整合成长方体，进冰箱冷藏1小时
-
取出面团，切成一厘米的饼干厚片，进烤箱，175度 20分钟
小贴士
1.糖最好用糖粉，混合的比较均匀。我用的粗砂糖，口感更有趣，但表面不够平整～
2.三种面团的黄油，低粉，糖的比例是一样的，可可粉和咖啡粉的用量可以随自己喜好，剩余的量用奶粉补齐就好
3.试过很多黄油饼干，个人比较喜欢黄油：面粉～1：1
4.鸡蛋用了一个，平分三分，每份15g
2.三种面团的黄油，低粉，糖的比例是一样的，可可粉和咖啡粉的用量可以随自己喜好，剩余的量用奶粉补齐就好
3.试过很多黄油饼干，个人比较喜欢黄油：面粉～1：1
4.鸡蛋用了一个，平分三分，每份15g
