日式咖喱猪排饭

将洗干净的包菜切丝，尽量切成细丝。

包菜丝放入净水里泡5分钟

包菜丝滤干水份，用湿布或保鲜膜包好放冰箱冷藏。

猪排用盐、黑胡椒腌制至少半小时。

把猪排上的肥肉、筋用刀切断。

洋葱、胡萝卜、土豆切块备用。

热锅5分钟加入橄榄油。【💋美粉们：主锅加油、洋葱，3分钟、120度、反转速度小勺爆香洋葱。】

放洋葱炒至半熟放胡萝卜、土豆炒2分钟加入开水炖煮。【💋美粉们：加胡萝卜、土豆、开水，20分钟、100度、反转小勺炖煮。】

胡萝卜、土豆煮至软烂加入2块咖喱块煮5分钟关火。【💋美粉们：时间还剩5分钟时加入咖喱块。】

腌制好的猪排两面均匀沾上淀粉静置5分钟。

将沾满淀粉的猪排两面沾满蛋液放入面包糠里沾满面包糠。

热油到160-180度放入猪排油炸。（油温测试可以用食品温度计或放入面包糠，下锅后立马浮起变浅黄色，代表油温已有160度了。）

炸至猪排单面上色OK，翻面关火至中小火继续炸到9成熟取出放网架上滤油。

没有网架用杯子代替了，切块准备摆盘。

盘子里装好米饭和包菜丝，猪排摆在米饭上。

淋上咖喱，开吃开吃。好好吃哦😊