香辣酥鱼块（自制炸鱼块）
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人做过这道菜
是王椒椒啊
这个是我自己提前炸好的鱼块 买的新鲜草鱼 腌制好之后用花生油炸香脆 冷却后放冰箱冷冻保存 想吃的时候拿出来吃上一顿
用料
香辣酥鱼块（自制炸鱼块）的做法
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看上面图片上👆的食材 切好备用
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芹菜切段 上面是我之前 炸好的鱼 冰冻拿出来解冻后
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油烧至 八成热的时候 下蒜 葱白 炒出香味
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开始➕芹菜 跟小米椒 下去炒 炒至断生后 加小许盐（这个步骤盐不要多 ） 之前炸的鱼 已经入味了的
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开始加入炸好的鱼 倒一勺料酒 1.5勺生抽 （我用的都是 吃饭那种 勺子🥄 不是陶瓷大号的那种） 这个你们自己拿捏好
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加入一丢丢开水 大概菜量的三分之一 （ 一定不要太多） 要加开水、
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等到汤汁差不多烧干了后 （这个过程不到半分钟） 放点葱叶 （可放也可不放） 中火炒几下 马上出锅 不要犹豫😄（要不然就汤完全烧干了 最后就是我这样的 开吃🥢
小贴士
1、一定要加开水 加开水 （少量 三分之一 这个过程到 最后的步骤 不到半分钟 全程中火炒🔥
2、 为什么要加水（ 炸过的鱼 冰冻以后 是会有点硬的）加水之后 伴着汤汁 就可以更加入味 要是不加开水的话干巴巴的炒出来并不太好吃 而且还硬 水不要加多 多了煮出来就会特别软 吃起来没有那种香味
2、 为什么要加水（ 炸过的鱼 冰冻以后 是会有点硬的）加水之后 伴着汤汁 就可以更加入味 要是不加开水的话干巴巴的炒出来并不太好吃 而且还硬 水不要加多 多了煮出来就会特别软 吃起来没有那种香味
