西红柿炒鸡蛋
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GM9
西红柿炒鸡蛋
用料
西红柿炒鸡蛋的做法
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鸡蛋打散，蛋液中加入1克盐、料酒和水(或1克白醋)，搅匀。起锅烧热放入油，大火，油八成热时倒入蛋液，迅速翻炒搅散，然后盛出备用。
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3. 西红柿去皮切块，锅里放油，大火加热，放入葱末，超香，接着放入西红柿块，翻炒。
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4. 加番茄酱，喜欢多汤的可以加少许水；炒制一两分钟时西红柿出汤后开始调味。
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5. 放入盐和白砂糖，继续翻炒，炒匀。喜欢汤汁浓稠些可加少许薄芡。
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6. 将事先炒好的鸡蛋倒入搅匀，出锅即可。
小贴士
将西红柿顶部划开一个十字口，放入开水中烫30秒，皮即可轻松剥下。在西红柿炒鸡蛋中放入番茄酱更加能使菜色鲜亮酸甜味儿适口。
由于现代西红柿味道不佳，加入适量番茄酱可以增加菜品的香味和成色。
在蛋液中加少许白醋可以让鸡蛋更鲜味。
不喜欢太多汤汁的，可以省略加水勾芡的环节。
由于现代西红柿味道不佳，加入适量番茄酱可以增加菜品的香味和成色。
在蛋液中加少许白醋可以让鸡蛋更鲜味。
不喜欢太多汤汁的，可以省略加水勾芡的环节。
