蒜头葱香炸鸡腿

鸡翅鸡腿剁块洗干净，加盐和五香粉腌制（加五香粉是个人口味，不喜欢可以不加）。蒜头，葱，姜剁成末放碗里。准备上油锅，热锅，倒油。

准备两个大碗，分别倒入一勺面粉和一勺淀粉，其中一个碗打入一只鸡蛋（一定要加鸡蛋，只有面粉和淀粉炸出来的皮是硬的，不是脆的是硬的！！！心酸。）调成稀态。放入鸡块抓均匀。

过了鸡蛋浆的鸡块放入干面粉的碗里，抓抓抓。

每块鸡都搓到表皮颗粒状。

用木筷子试下油温，筷子均匀的冒泡就可以下鸡块了，炸到白色也行，微黄也行，我一般是表面脆皮都成型，鸡骨头不红了就起锅。

炸第一遍。用筷子一个个夹起来，没那么油。

再复炸一遍。

鸡块炸好，另一个锅，热锅，倒入刚刚炸鸡翅的油，量能够煎刚刚剁好的末就行了，油微热，葱姜蒜末入，煎到出香味，倒入炸好的鸡翅，翻滚搅拌，蒜头金黄了就出锅装盘。

做好！这个不适合快手菜，尤其炸东西，真的要很有耐心才行。

这就是面粉的一大勺。