鸡蛋羹
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GM9
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用料
鸡蛋羹的做法
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蛋打散后，加入热水，盐，用蛋抽搅拌至均匀,用细筛网过滤。装入蒸碗。加盖
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蒸锅水开后，放入蒸碗，转中火，蒸约10分钟到时即可取出。
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淋一勺花生油 再用一勺酱油、一勺蚝油、加一点温水搅拌好 淋到水蛋上面就可以了，撒葱花。
小贴士
想每次都完美成功需留意：
1，蒸锅上汽才放入，并计时哦。否则不准，因为水开时间不确定。
2，这个时间适用于每碗份量跟我一样，如果你蒸2-3碗也是10分钟。但是如果蒸更大碗的，需适当延长时间。
3，蛋液兑多少水，图上这种大约是兑了1.6倍水。事实上根据喜好，1-2倍之间都是没问题的，1倍水浓厚一点，2倍水就是非常嫩了。（草鸡蛋比较稠，一般兑水1.7，图上是买的鸡蛋）
4，想蒸蛋细腻，建议过筛滤掉气泡，而且打蛋时候别过度搅拌。
5，想表面漂亮就记得加盖防止水蒸气滴入。
1，蒸锅上汽才放入，并计时哦。否则不准，因为水开时间不确定。
2，这个时间适用于每碗份量跟我一样，如果你蒸2-3碗也是10分钟。但是如果蒸更大碗的，需适当延长时间。
3，蛋液兑多少水，图上这种大约是兑了1.6倍水。事实上根据喜好，1-2倍之间都是没问题的，1倍水浓厚一点，2倍水就是非常嫩了。（草鸡蛋比较稠，一般兑水1.7，图上是买的鸡蛋）
4，想蒸蛋细腻，建议过筛滤掉气泡，而且打蛋时候别过度搅拌。
5，想表面漂亮就记得加盖防止水蒸气滴入。
